El Mercado

El Mercado nació en 2010 como fruto de la curiosidad por experimentar nuevos formatos para la cocina peruana pero, sobre todo, por profundizar la relación con sus raíces. El Mercado es un homenaje a la cocina del Perú. Como lo denota su nombre, establece un diálogo permanente con sus fuentes –el mar, los productores, los pescadores, los ganaderos, etc.– estableciendo con ellos un vínculo indisoluble de respeto y afecto permanentes.